Die großen Fleischwürfel salzen und in heißem Öl von allen Seiten gut anbraten.

In einer großen Kasserolle die grob geschnittenen Zwiebeln und Karotten und die kleingehackte Paprikaschote in einem Butter-Öl-Gemisch glasig dünsten.

Die geschälten Tomaten und etwa 1/8 l Wasser ablöschen und vom Boden ablösen.

Sauce und Fleisch zum Gemüse geben.

Die zerdrückten Peperoni zufügen, 1 Stunde zugedeckt leicht kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran, Gemüsebrühwürfel und gepresstem Knoblauch abschmecken.

Rotwein zugeben, aufkochen lassen, die Kartoffeln hineinreiben und noch 5 Minuten leicht kochen lassen.

Nudeln oder Reis als Beilage.